#madametherese #2 Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una ricetta molto antica e tradizionale della cucina del Medio Oriente. Una deliziosa crema dal sapore delicato e aromatico, con una punta di acidità del limone che equilibra il gusto. Viene servito principalmente come antipasto e salsa da condimento, sia nel pane pita scavato, sia sul pane azzimo; ottimo anche sul pane indiano chapati. Per rendere il piatto ancor più appetitoso, consiglio di aggiungere una velatura di paprika appena prima di servirlo.

 

  • 250 gr ceci secchi
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di Tahina
  • 2 spicchi di aglio
  • Olio di oliva
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Paprika

 

Lasciare in ammollo i ceci secchi in acqua fredda almeno 12 ore. Lessare i ceci in acqua con un cucchiaino di sale, scolare quando diventano morbidi.

Frullare nel mixer i ceci lessati con 2 cucchiai di Tahina, il succo di un limone, 2 spicchi d’aglio (possibilmente senz’anima), 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Trasferire la crema in una ciotola e decorare con prezzemolo tritato e paprika.

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Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una ricetta molto antica e tradizionale della cucina del Medio Oriente. Una deliziosa crema dal sapore delicato e aromatico, con una punta di acidità del limone che equilibra il gusto. Viene servito principalmente come antipasto e salsa da condimento, sia nel pane pita scavato, sia sul pane azzimo; ottimo anche sul pane indiano chapati. Per rendere il piatto ancor più appetitoso, consiglio di aggiungere una velatura di paprika appena prima di servirlo.

Ingredienti:

250 gr di ceci
1 limone
2 cucchiai di Tahina
2 spicchi di aglio
Olio di oliva
Prezzemolo
Sale 
Paprika

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